Mirella Proietti nasce a Roma nel 1952.
Nutrizionista, dietologa e pittrice, muore nel 2017 a seguito di una lunga malattia.
Il saggio è stato trovato casualmente nella memoria del computer dal Dott. Valentino De Nardo, legato affettivamente all’autrice.
Un modo per non dimenticare una cara persona trasmettendo, a chi ha avuto la possibilità di conoscerla, delle “riflessioni” su un argomento di interesse quotidiano che riguarda ogni individuo senza esclusione alcuna: IL CIBO.
